冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。
因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美，据说，日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜。
冬瓜虾仁
配料:
冬瓜300克、虾仁几只、盐少许、葱头一个、葱叶一根
烹饪步骤:
1.准备冬瓜。
2.去皮去籽切成片儿。
3.买的新鲜的虾剥下壳，虾仁里加入少许盐、白酒腌渍一会儿。
4.热锅冷油里放入葱头爆香。
5.放入冬瓜煸炒。
6.加入盐。
7.加入适量水和虾仁。
8.冬瓜烧熟。
9.装盘加葱花
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