「
紫薯糯米糍
Ipuranol
Glutinous rice cakes
」
by 帮主阿涛
材料
水磨糯米粉 150g
牛奶 150ml
炼乳 60g
紫薯粉 8g
糖粉 50g
豆沙馅 110g
椰蓉 15g
过程
1、将椰蓉和豆沙馅之外的所有材料混合均匀。
2、盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟。
3、具体情况不同，可能蒸的时间有长短，蒸熟的糯米面团，应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以开盖进行观察。
4、将糯米面团分割搓圆，我分了11个出来，每个刚好30g。
5、把糯米球撑开至扁平，将豆沙馅包入，然后收口。
6、沾上椰蓉即可，冷藏之后更好吃哟！
摄影：Green Tea
Tips
1、除了豆沙，夹心可以用自己喜欢的水果替代，例如草莓、芒果、猕猴桃等。
2、牛奶也可以换成椰浆，紫薯粉也可以换成抹茶粉，会有不一样风味和视觉效果哦！
3、压扁糯米球时应当中间厚两边薄，如果中间薄，很容易破皮。
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