鱼丸是八戒吃火锅时的最爱,只是外面买的鱼丸总会有一些香精、添加剂,吃起来口感不好,也不健康。
自己在家做的手打鱼丸,味道绝对是杠杠的美啊,想要吃的小伙伴,一起来学学吧!
用料
龙利鱼、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱花、蒜粒。
手打鱼丸的做法
1、龙利鱼解冻,切块,备用。
2、用刀剁成肉糜,想要省事的可以用绞肉机打碎。
3、鱼糜里中加入料酒、鸡蛋、葱花、蒜粒和盐、胡椒粉,顺时针用力搅拌均匀。
4、加入适量的淀粉,基本就是肉糜的一半量,再用劲顺时针搅拌,这是鱼丸弹性的秘诀。
5、准备一小碗水,放一把勺子。
6、用虎口推挤出丸子,每一次取鱼丸前,勺子先在水里沾下,即可制成鱼丸。
7、锅内装适量冷水,鱼丸成圆形后下在烧开了的锅中。
8、开大火,待滚开后,转中小火,过程要左右慢慢翻动。
9、等丸子浮起来后,放生菜、芹菜、香菜调料之类的,盛出即可。
10、煮鱼丸的汤也是鲜美的鱼高汤啊!
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