豆腐可以说是我们国家历史最悠久的食品之一了，豆腐应该说自古有之吧，而且每个地方的豆腐的做法都是不一样的，农村里一旦到了过年过节的，那么家家户户都基本上会做豆腐。今天我就带大家看看这种烧豆腐的方法你绝对是没想到了的，吃了你绝对会想再做一次。

1.在做美味的豆腐之前，我们需要准备一块新鲜的豆腐，然后将我们的豆腐用刀切成小块，放在碗里备用。

2.把我们准备好的瘦肉洗净，放在案板上切成碎末，然后放在碗里准备备用。

3.在我们切好的肉的碗里放好少许的料酒，生抽酱油、胡椒粉、五香粉之类的腌制一下入味。

3.这一步中还是为了准备材料，我们的辣椒。，两种颜色的辣椒，红辣椒和青辣椒之类的，切成块状，同样的把大葱也一样切成块状备用。

4.在一个碗中我们准备生抽、料酒、耗油、白砂糖、香油之类的，喜欢的话，还可以放一些五香粉或者十三香之类的，备用。

5.我们在锅中放入适量的水烧开，然后我们再将我们刚刚准备好的豆腐放进锅里，在水焯两分钟，这样我们既可以把豆腐的腥味去除，还可以把豆腐定型，不容易碎。

6.这是最后一步了，也是最重要的一步，首先我们需要把食用油放置锅中，待锅中的油烧的冒烟时，我们将我们的肉末倒入锅中，炒制金黄色时，我们再将我们准备的大葱放入锅中炒香，再加入我们刚刚焯过水的豆腐，加入我们准备好的酱汁，这样放好之后我们可以在锅中让它煮一会，这样我们的豆腐基本上就好了，但是我们发现辣椒还没放下去，我们的辣椒为了保证味道能出来，需要在豆腐下锅时就放下锅去煮，跟酱料一起煮，如果可以的话，在起锅的时候还是可以加入一点葱花，这样我们的肉末豆腐就更加色香味俱全了。

温馨提示:豆腐一定要事先放入锅中焯水两分钟，那样拿来炒的时候就不容易碎了，这样才美味。