2两肉片、1两芹菜、3种辅料、3样调料、4分钟翻炒、芹菜炒肉完成

美食 07-03 来源： 印象中妈妈的味道

小窍门

○ 芹菜要选用鲜嫩的，用手掐一下就知道是否嫩了。

○ 猪肉要用淀粉拌匀，这样炒出来的肉不老。

○ 火不要太急，以免炒肉的时候将肉炒老。做法

STEP 1

将芹菜茎洗净，放在菜板上

STEP 2

用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味

STEP 3

将芹菜切成寸段

STEP 4

大蒜切粒，姜切丝

STEP 5

里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀

STEP 6

炒锅中放入适量花生油

STEP 7

油烧热后将里脊肉放入锅中

STEP 8

用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热

STEP 9

煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中

STEP 10

将蒜和姜煸炒出香味

STEP 11

将芹菜放入锅中

STEP 12

翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热

STEP 13

芹菜断生后将少许盐放入锅中

STEP 14

翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中

STEP 15

再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可

成品

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