年年夏天吃西瓜您可曾吃过黄西瓜？黄西瓜有3大类都是西瓜的上品！首先是只有瓜瓤是黄色的西瓜，只看外观与普通西瓜没有分别，但是打开后才发现是黄色的瓜瓤！

​青皮或花皮黄瓢西瓜是瓜中良品，这种黄瓤西瓜汁液较少，味道甜美，明代福建省诏安县境内就盛产西瓜，传统产地主要在梅岭寮雅村和桥东西山村一带。1956年中国共产党第八次代表大会召开时，寮雅黄瓢西瓜曾作为佳果选送供应大会。

另外一种就是黄皮黄瓤的纯黄西瓜！被人们称为黄金西瓜，是经过杂交育种而得到的，黄金西瓜外表是金灿灿的高颜值，里面瓜瓤也是黄黄的，瓜皮薄，果瓤脆甜可口，比普通吊瓜甜不少。

因为黄金西瓜是现在市面上难得一见的新品种，鲜有种植户大批量种植，五月正是黄金西瓜成熟之季，很多市民都想买来尝鲜，市场价在八元每斤左右，是普通西瓜的好几倍。

毕竟里外全黄是很少见的！但是对于这个品种黄金西瓜来说，它在市面上的价格很高，远超普通的西瓜，这是由市场需求决定的。但市场的风险往往潜移默化，比如，如果第二年种植面积大幅增加，在没有市场调研的情况下，容易利润缩水，甚至有价无市。

真正的这类黄金西瓜的风险在于人们对它的好奇和不了解，最担心的是不是转基因问题，所以本来很好的一个新品种，在人们享用时候总是担心安全问题，因此种西瓜的大量种植还是风险很大的！必须被人们认可，而不只是尝尝鲜！

另外一种黄西瓜就是，外黄里红的，红瓜瓤黄皮西瓜！

红瓜瓤黄皮西瓜，很多人都把黄皮的西瓜误认作甜瓜。 这种皮黄瓤红的西瓜是2006年的新品种。 成熟后的黄皮西瓜，皮薄瓤甜，重量可达五六公斤。与众不同的颜色使得黄皮西瓜一上市就备受青睐，每公斤售价高出普通西瓜近一倍。

目前至少有4个该瓜的品种上市，比如说，北京市农业技术推广站杂交一代小型西瓜品种，田间生长势较强，果皮黄色，覆深黄色条带，果实表面光滑，颜色均匀一致，红瓤，质地脆，口感较好！

区试平均亩产3285.17公斤，比对照红小玉增产12.96%；生产试验平均亩产3043.2公斤，比对照增产17.5%。​

资料来源：《黄皮西瓜的选育及其开发前景》中国知网[引用日期2017-01-24]！