最近的天气实在是热的不行，大热的饭也吃不下去。今天去超市买了一斤绿豆芽，家里还有刚买的干豆腐，于是就用这两样食材配了些胡萝卜丝和葱丝一起做道凉拌菜，你别说，还挺爽口。老公一边喝着冰啤酒，一边吃我做的小菜，看他吃的这么香，我也是非常开心，他也是直夸我手艺好。这道菜中豆腐提供优质蛋白，豆芽带来维生素和膳食纤维，食材丰富，营养丰富。老公儿子非常爱吃，关键是做法还超级简单，没有任何技术含量，一学就会，这大热天的也省了我不少事！快快抛弃难做的浓油赤酱的热菜，夏天小菜就选它，跟我一起来学习吧，也欢迎宝宝们的留言哦！千张拌豆芽

By 寓言7656

配料：

绿豆芽 400克、胡萝卜 半根、豆腐皮 1张、葱 适量、香醋 2汤匙、生抽 3汤匙、白糖 1汤匙、熟芝麻 适量、辣椒油 适量、香油 1汤匙

烹饪步骤：

1.食材，豆腐皮1张，绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱适量

2.葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用

3.绿豆芽掐头去尾洗净

4.锅中放水，水沸后放入绿豆芽焯水

5.焯过水的绿豆芽捞出放入冷水中过凉

6.切好的豆腐丝和胡萝卜也放入沸水中焯一下水

7.焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝一起放入大碗中，加入切好的葱丝，白糖、香醋、香油、鲜味酱油等调料，加入一把熟芝麻、喜欢辣可以加些辣椒油

8.吃时拌匀即可

烹饪小贴士：

焯过水的绿豆芽快速过凉能保持绿豆芽的爽脆。

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