这张快手早餐饼，一定是你做过的饼里面颜值最高的！厨友 @Pan小月：平底锅拯救世界～！鸡蛋里我加了点儿牛奶，煎出来会比较松软蓬松，还有奶香。中途没有翻面煎，是盖着盖子用最小的火慢慢烘熟的。
芦笋虾仁早餐蛋饼
by Pan小月
>> Photo by Pan小月
·· 用 料 ··
虾仁 50g 芦笋（只取头部） 8-10根
洋葱 0.25个 牛奶 50ml 鸡蛋 4个
盐 黑胡椒粉 白芝麻 辣椒粉
·· 做 法 ··
1 |虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用。
2 |锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用。
3 |鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香。
4 |煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。
5 |加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。
6 |将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。
7 |保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。
··厨 友 的 作 品··
好方子，鸡蛋和芦笋是绝配
>> Photo by 羽西厷
小火烘熟的方法超赞！第一次煎蛋饼成功，加了一点蟹棒很好吃〜
>> Photo by 一个橙子12
可好吃了！虾仁特别调了味，然后蛋饼出锅前，磨了点帕尔玛芝士，切成方块的，就和吐司一块夹成三明治，边角料就当就着咖啡吃了！很满足的一顿！
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