【清蒸带鱼的材料】
主料：新鲜带鱼1000克
配料：香葱80克、姜20克、小红米辣2个
调料：海鲜酱油10克、花生油20克、料酒10克
工具：电磁炉、蒸锅、菜刀、砧板
【清蒸带鱼的做法】
1、带鱼洗净；
2、剪去鱼鳍；
3、去除鱼头；
4、用剪刀将鱼腹剖开；
5、去除内脏和表面一层黑膜；
6、内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源；
7、用清水清洗干净；
8、将带鱼切成2厘米的段备用；
9、将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥；
10、香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用；
11、腌制好的带鱼摆入盘中；
12、在鱼身上撒上大量香葱和姜丝；
13、蒸锅水烧开后，将鱼入蒸锅；
14、盖上锅盖，蒸8-10分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末；
15、锅中将花生油烧成滚热；
16、将热油淋至鱼身上；
17、再倒入酱油或蒸鱼豉油；
18、最后点缀上红椒丝即可食用。
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