说起洋葱，它可是我们生活中最为普通常见的蔬菜，也是我们餐桌上一道低成本的下饭菜。想必很多人都喜欢做菜时放上一些，尤其是在做烧烤口味的菜肴时，洋葱可以为整道菜肴提香增色。小时候特别喜欢吃洋葱炒肉，那个时候虽然肉才三四块钱一斤，但要从一盘洋葱炒肉里挑出更多的肉丝来，也不是一件容易的事情。洋葱炒肉，只要放一点点肉这道菜的味道就会提升很多，用来配米饭吃特别满足，在那个物质不是很丰富的年代，每道常吃的菜都给无数人留下了无尽的回忆。

洋葱，生吃比熟吃效果要好上很多，虽然生吃洋葱会有些辣，而且会产生比较重的味道。先来说说为什么洋葱生吃好。生吃洋葱好处多多，可以改善血脂可以软化血管，可以延缓衰老，可以预防糖尿病可以保护心脏，还能分解脂肪肝预防骨质疏松……当然了，洋葱中的辣味物质还能抗癌保健。除了以上这些食疗价值之外，洋葱的解油腻的功效也不容小觑，尤其是在吃比较油腻的牛羊肉时，搭配上一些生洋葱，可以起到非常好的解腻作用。

生吃洋葱会非常辣，按我们老百姓的说法就是辣心，如何解决？简单，加上些调味料拌一下即可解决，不信您就按我下面的做法实践一下，保证大家喜欢吃，从切到上桌，两分钟就好，着实快捷。

【生拌洋葱】

【食材】：紫皮洋葱半个或1个、盐2克、白糖3克、白醋2汤匙、香油少许。

【具体制作步骤】：

1、紫色的洋葱含有黄色洋葱所不具有的花青素，它的营养比黄色的洋葱要高一些，而且口感上更加清脆，所以，我们这里选用紫色洋葱。

2、把洋葱最外面的一层给它剥掉，切掉两头，得到一个很干净鲜嫩的洋葱，不必过水洗。

3、把洋葱切成条，调入适量盐，盐不要多。

4、再调入少许白糖，来中和一下洋葱的辣味儿，糖不要多，一点点就够。

5、然后再调入白醋，您用香醋也可以。

6、最后再淋入少许香油，拌匀即可食用，夏季可以放入冰箱冷藏一下再食用，口感更加清脆，而且辣味更小。

7、洋葱极其便宜，家家吃的起，每天拌一小盘生洋葱，家人每人吃上几口，也不要贪多，其食疗价值就能完全得到利用。

【小贴士】：脾胃不好的人不宜生吃洋葱，会因为洋葱刺激肠胃而加重病情；生食洋葱固然益处多多，但也要注意量，过犹不及，每天50克就行，过则容易引起目糊。