这是小编最爱的夏日美食，粉皮，可能有的亲会说她们那没有，有没有小编不清楚，小编坐标江苏，到夏天我们这里菜场总有这个卖，饭店也会有这个小菜，有时候看见饭店的酸菜鱼中也会放上粉皮。粉皮最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。粉皮可以用来凉拌、炒、烧汤。小编平时最喜欢用它来炒榨菜或雪菜，有时候烧汤也会加点粉皮。
【榨菜炒粉皮】
材料：粉皮2张、榨菜30克、黄瓜20克、蒜头4瓣、老干妈1汤匙、盐2克、虾粉少许
做法：
1.准备食材。
2.黄瓜切成丝备用。
3.粉皮洗净切成小块。
粉皮我喜欢切成小块的，这样炒出来比较入味。
4.榨菜和蒜头切成剁碎备用。
5.热锅热油放入榨菜末和蒜泥翻炒出香味。
6.放入1汤匙老干妈翻炒均匀。
7.放入粉皮，加盐翻炒均匀。
8.放入黄瓜丝和是虾粉翻炒均匀出锅。
不用米饭小编就能吃个半盘。
没给老干妈打广告，喜欢就加一点，爱辣的可以直接加干辣椒煸炒，那样才辣的带劲，小编只能吃那么一点点辣，所以只能放老干妈和豆瓣酱之类的。
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