炎炎夏日似火烧，应景上个火山土豆泥，给炎热的夏天再加把火。

其实说白就是一盘炒杂菜

适合咱老百姓口胃的土豆泥

红红绿绿，黄黄粉粉，热热闹闹的一盘菜

材料：豌豆、青红辣椒、香肠、土豆，家里有其他杂菜也可以一并放入

土豆蒸熟、香肠、辣椒等切丁

备好待用

根据菜的熟易程度，先放香肠下油煸炒至变色

其次放豌豆，淋点水焖煮一两分钟

汤汁快收干时放辣椒煸炒

根据咸淡放生抽、盐、糖调味

土豆用汤勺碾成泥

将炒好的杂菜倒在土豆泥上

将杂菜和土豆泥拌匀开吃。

每一口都能吃到土豆的淳香、香肠的鲜韧、豌豆的酥糯、辣椒的刺激

一盘既能当饭，又能当菜的火山土豆泥