夏天最幸福开心的事情莫过于在家里抱着一半西瓜拿着勺子挖着吃，一边吃一边追剧，那叫一个爽歪歪。我最喜欢用勺子吃西瓜，你们和我有相同爱好吗？不知道是气候原因还是其它原因，我觉得今年的西瓜口感都不是很甜，买了好多次西瓜好像没有让我味蕾得到极大满足的。今天去买菜，正好看到有卖西瓜的，看起来不错，就买了一大半回来，三下五除二就解决掉了一大半，吃完的瓜皮不要扔掉，可以做一道美食呢，一起来看看吧。
把西瓜皮先切成小块儿。
去掉里面的红壤。
外层绿色的皮也用刀去掉。
只留中间的白瓤。
把白瓤切成细丝。
胡萝卜和辣椒也切成细丝，倒入切好的瓜瓤里。
加入香油、盐、耗油和醋，调味剂根据自己喜欢添加就好
搅拌均匀就可以装盘了，一盘简单的凉菜就做好了。
最后淋上辣椒油或者蒜末，好吃到没朋友。
西瓜皮有清热解毒功效，夏天吃西瓜多，可以经常凉拌着吃，爽口又营养，你也快试试吧。
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