来宾有哪些特色美食？

很多人都知道来宾享有“世界瑶都”“中国糖都”“中国观赏石之城”等美称，是一座以壮族为主体的多民族和睦聚居城市，有壮族、瑶族、苗族等多个民族。不同民族有不同的饮食文化，那么来宾有哪些特色美食呢？

竹筒鸡

竹筒鸡是来宾特色美食之一，做法就是将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤熟即可，取出装盘即成，味道一绝，是一道必尝的美食。鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。

五色糯米饭

五色糯米饭也是来宾市特色美食代表之一，具有黑、红、黄、白、紫五种不同颜色。五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃，而最有名的五色糯米饭是合山的。每年农历三月初三或清明节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

牛杂

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称。牛杂已经成为象州人心里的美食名片，象州的牛肉在广西是出了名的嫩、滑、香，吃起来绝对让你赞不绝口，对于一个初次来到来宾的人来说，就应该来一锅本地最正宗的牛杂！牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

忻城肉粽

忻城肉粽是忻城一带人见人爱的美食，主要由糯米、猪肉等食材烹饪而成，具有香软、味鲜等特点。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，广受好评。

芋头糕

芋头糕是来宾当地街头小吃，也是当地人最喜欢吃的早餐之一，非常有特色。芋头糕就里有芋头、虾仁、腊肉，吃起来香软回甜，很有弹性，咬起一口，糯糯的，特别深受女孩子喜爱。

油炸馍

油炸馍是来宾独有的特色油炸美食，历史悠久。特点是外观优美，香甜可口，深受来宾人喜爱。一般用面粉作胚，用水搅拌成糊状，里面什么都不放，也可在里面加入佐料，然后把做好的面糊用特制的铲子舀出，放到已沸腾的油锅里炸，待变成金黄色后即可捞起来，是香甜可口的油炸极品。须注意一点就是，本土油炸馍必须用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。

莲蓉层层酥

在来宾，最值得一尝的还有莲蓉层层酥，莲蓉层层酥是来宾忻城县当地的传统风味小吃，在街头都随处可见，也是当地人拿来做筵席点心，外表色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美，吃而不腻，绝对让你赞不绝口。

香芋扣肉

香芋扣肉不仅是桂林的特色美食，在来宾本地也是一道家喻户晓的美食，跟桂林地区做的香芋扣肉不同，来宾本地做成的香芋扣肉更加甘香可口，软滑不腻。

象州米饼

制作小谷米饼要经过淘米、炒米、磨粉、熬糖、建模型以及蒸米饼等工序，每道工序都很讲究，淘米的水温、炒米的火候、熬糖放的水以及时间都必须恰到好处，缺一不可，以清甜幽香、细软柔糯闻名。

玉米粥

玉米粥可以说在广西应该是各地都有，来宾人爱吃粥，特别是玉米粥，大街小巷随处都可以找到粥摊，且价格便宜，有纯粹的白粥，白玉米粥，黄玉米粥，喝起来软而爽口，特别是到了夏天，喝一碗真是解渴啊！

红糟酸

一直以来，红糟酸在当地人的饮食文化中有着浓墨重彩的一笔。在武宣民间，甚至有着“一天不吃酸，两腿打蹿蹿”之说。

（来宾日报全媒体记者：李冠才 整理）