茄子可算是一道百吃不厌的家常菜,怎么做都好吃,今天哈妹教我们一个茄子的高档吃法,不必炒也不炸特健康!做出来比肉还香,我们一人一筷子,很快一大盘都夹空了,都说没吃够!我们要不要来试试呢~做法也很简单呢
蒜蓉剁椒盘龙茄子
配料:
长茄子3个、蒜3~4瓣、剁椒一勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖少许、食用油适量、小香葱2棵、芝麻油适量
烹饪过程:
1.茄子洗干净
2.取一个茄子,先直刀切,切连刀不切断
3.翻过来再斜刀切,切连刀不切断
4.一个盘龙茄子切好了
5.同样的办法切好其它两个
6.盘在盘子里
7.上锅蒸,开锅蒸六分钟就可以了
8.备好剁椒、蒜切末、香葱切花
9.调料碗备好:耗油生抽白糖
10.蒸锅时刻到
11.用夹子夹出锅
12.把蒸茄子水倒入调料碗里搅拌均匀
13.热锅凉油,当油热六成时放蒜末炒香
14.放剁椒炒出香味
15.把调料倒入锅里大火烧开转小火,等汤汁稍微有点浓稠时关火
16.把汤汁均匀浇在茄子上,撒上香葱花点几滴芝麻油就OK了,吃时用筷子拌一下
菜谱小贴士: 茄子开锅蒸6~7分钟就可以了;因剁椒蚝油生抽都是咸的不必放油正合适。
图文来源于网络。
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