小鲜今天给大家分享的美食是——私房菜“江湖主角”(红烧猪蹄)
这道菜超级下饭如果再配上一瓶啤酒那滋味爽翻了,美女对于好多都不感冒因为太油腻吃了怕长胖,但是这样做那是一点都不觉得油腻而且真的超好吃,做法简单喜欢的可以做做
材料
猪蹄两斤(五个人的量足够了)、八角两个三奈两个香叶两片、姜片适量、大蒜五瓣、大葱适量、盐一小勺生抽老抽适量、料酒适量、冰糖几颗、干辣椒五六个
步骤
1、猪蹄洗净冷水下锅,煮沸焖三分钟捞出用温水冲一下,沥干水分备用
2、香料准备好
3、冷锅下油,烧至冒烟后把姜蒜大葱放进去,再依次放入香料辣椒,煸出香味捞出备用,锅里油不要到了
4、把冰糖放入炒出香味的油里面,炒出糖色后,把猪蹄到进去均匀裹上糖色
5、到入生抽老抽盐料酒,翻炒均匀上色后,到入清水盖过猪蹄为止
6、把煸出的香料再到进去翻一下(大火烧开开小火慢炖两小时,或者用高压锅)
7、猪蹄熟后开大火收汁即可!是不是很简单,喜欢辣的可以多放点辣椒
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