豆腐脑在平时大家的早点中是必不可少的，很多朋友也都喜欢吃豆腐脑，但是外面早点做的豆腐脑卫生问题，质量为题让人堪忧，如何在家简单快捷的做出好吃的豆腐脑呢？下面小编就来教大家如何做。
主料 3人份（有破壁机的更好，能够将豆子打成汁的）
黄豆100克、水1200毫升、内脂2克
辅料
鸡蛋1个、木耳4个、盐适量、五香粉适量、生抽适量、水淀粉适量、老抽适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、辣椒油适量
步骤1
黄豆提前泡好，取出泡好的黄豆120克.
步骤2
将泡好的黄豆加入破壁机容器中，加入清水1200毫升。盖紧杯盖1（还有杯盖2是真空功能的）
步骤3
破壁机选择功能键“五谷豆浆”功能，没有的请自行想办法
步骤4
等待程序运转结束就可以了
步骤5
准备内脂2克
步骤6
将2克内脂放碗中，加少量清水化开备用
步骤7
将豆浆直接倒入小盆中，破壁机制作的豆浆特别细腻，无渣质，所以不用过滤，使用其它设备一定要过滤
步骤8
将化开的内脂水倒入豆浆中（豆浆此时的温度大约是80到90度），轻轻搅拌好。盖上锅盖，静置15到20分钟即可
步骤9
豆腐脑成型，很嫩滑。无杂质
步骤10
木耳提前泡好，处理干净
步骤11
将葱花，木耳切好备用
步骤12
将鸡蛋搅拌好，水淀粉搅拌好备用
步骤13
锅里烧清水，水开加木耳
步骤14
再次烧开后，淋入水淀粉勾芡，然后淋鸡蛋液，加入适量的盐
步骤15
加五香粉，生抽，老抽，鸡精，最后关火加香油，辣椒油，撒葱花即成。
步骤16
16、吃的时候将豆腐脑盛碗中，浇上卤子就可以了
好吃又卫生的豆腐脑就完成了。小伙伴们是不是学会了呢？欢迎在下方留言评论。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
