今天这道菜是在饭店吃饭时孩子们最喜欢的海鲜菜，将鲜活的虾穿在竹签上，过油炸熟，像吃糖葫芦一样举着吃。当然为了美观，饭店往往会配上一个小竹筐或竹篓，再起上一个吉利的大名：鸿运上上签。在家里制作这道菜可以用烤箱来完成，算是最简单的烤箱菜了，用烤箱烤虾比起炸虾来低油脂更健康。用来宴客时配上些装饰或者简单垫上几片生菜，一定会赢来满堂喝彩

蒜香椒盐烤虾

食材：500克虾、椒盐适量、蒜3瓣、盐适量、油少许、竹签适量、料酒1勺

做法：准备好虾，先清洗一下，虾最好用鲜虾，我用的是过年买的速冻虾，解冻后颜色就有些发红了，还是新鲜的好吃，营养也更好一些，用刀把虾背切开，把虾线拽出来，扔掉不要，这个虾线相当于虾的内脏，有很多杂质。

2.加上料酒、蒜末、椒盐、盐拌匀，盖上保鲜膜，最少腌制15分钟，如果想腌制时间更长一些，就要把虾放在冰箱冷藏里腌制，否则夏天热的时候，虾放在室内腌制，容易变味道。

3.竹签放在开水里烫一分钟，这样做，第一是给竹签消毒，第二是让竹签有点湿润，不至于让虾肉黏在竹签上面，避免浪费

4.烤盘上放一张锡纸，再刷一点油，以免虾会黏到锡纸上，不用太多有，一层薄薄的油就行，把虾串都放在烤盘上面，把腌制的料也都放在虾上面，这样可以更入味

5.烤箱200度，烤盘放在中层烤20分钟左右，喜欢嫩一点的口感就少烤两分钟，喜欢脆一点的口感再多烤两分钟，烤十分钟的时候可以翻一次面

大家学会了吗？是不是特别简单？

再推荐一款好吃下饭的油焖大虾，想学的小伙伴就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴也别忘了关注烘焙美食，我们每天都会更新不一样的美食教程！

油焖大虾

【食材】基围虾300克、葱2棵、生姜3片、蒜头2个、红干椒2个、盐适量、香菜1棵

【做法】

1、准备好食材，虾清洗干净

2、将基围虾虾须剪去

3、将葱姜蒜、辣椒切好，怕辣可以不放辣椒

4、炒锅预热，注入油，放入姜丝炸出香味

5、倒入虾、蒜片、葱段，辣椒，翻炒一分钟后盖上锅盖焖2分钟左右即可

6、加入盐、辣椒翻炒，汁浓味美时关火

7、装盘，美味即享，配上米饭绝对是下饭杀手

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