用料
土鸡蛋 12个
桂皮 20g
八角 2个
香叶 5片
花椒 2g
青果 1个
葛根 5g
干尖椒 5个
冰糖 10g
生抽 150g
老抽 1勺
生姜 5g
做法步骤
1、将鸡蛋与冷水同时下锅，大火煮开，转小火煮8分钟捞出。
2、用盆装冷水，将煮熟的鸡蛋浸泡其中至不烫手。
3、鸡蛋壳剥后，被小孩子吃掉3个，所以只有12个了。
4、依次将每个鸡蛋用水果刀划上几条口子，便于在卤制时更容易入味。
5、准备卤料。
6、将鸡蛋放入盆中，把鹵料及所有调味料也放入盆中，加入清水没过鸡蛋，大火煮开。
7、转小火煮15分钟即可。
8、冷却浸泡一晚更加入味。
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