今天教大家做一道口水鱼,做法简单,口味独特,一大盘根本不够吃,一起来学习吧!
需要准备的食材有:草鱼、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、豆豉
1.将草鱼剔除鱼骨,将鱼骨斩断,片出鱼片,放入碗中,再加适量食盐、料酒、胡椒粉、淀粉,抓匀后腌制15分钟。
2.将大葱斜切成小段,生姜切丝,大蒜切片。
3.将干辣椒切成小段,豆豉切碎,放一盘备用。
4.取一个小碗,碗中倒入生抽、白糖、香醋、蚝油、香油,然后用筷子搅拌均匀。
5.锅中倒入适量的食用油,然后下入腌制好的草鱼片和鱼骨等炸90秒左右炸熟,然后捞出沥油。
6.锅中倒入少许油,下入豆瓣酱炒出红油,然后下入花椒、豆豉、葱姜蒜炒香。
7.然后下入干辣椒炒香。
8.干辣椒炒香后下入调制好的酱汁翻炒均匀。
9.然后加入少许清水,将汤汁煮至浓稠即可。
10.将熬好的酱汁均匀地淋在炸好的鱼片上。
一道特别简单又好吃的口水鱼就做好了,希望大家能够喜欢。
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