「卤烧肉的做法」一道下饭又下酒的美食,看得我口水直流~

超满足,超下饭的卤烧肉教程来啦!好吃到连汤汁都不剩下!

准备食材:猪梅花肉,米酒,酱油,香油,调味料,蚝油,葱段,生姜片,辣椒,大蒜,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,盐,芝麻香油, 果啤

成品图

先准备好所需食材:猪梅花肉,米酒,酱油,香油,调味料,蚝油,葱段,生姜片,辣椒,大蒜

烹饪步骤:

用叉子在猪梅花肉上面戳戳戳,戳洞能让肉松弛,从而更好地入味

切段梅花肉边缘的筋膜

放碗里,放入生姜片,蒜末

放入葱段,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,盐,芝麻香油

上手抓腌入味,冷藏静置约一小时

冷锅冷油,放入腌制好的梅花肉

表面煎至金黄色时换煎另一面

两面都煎金黄色后捞出备用,利用锅内的余油,倒入葱段,大蒜煸香

在上面放入煎好的梅花肉

倒入一大勺蚝油,二大勺酱油,150毫升米酒

倒入330毫升的果啤,中小火焖煮

捞出浮末,先炖四十分钟,然后关火焖半小时

到点取出即可,取出卤肉的酱汁还可以用来卤豆干,鸡蛋,鸡爪子,鸡胗等卤制品

切成薄片,配上大米饭,嘎嘎香,汤汁都不要剩下,浇在大米饭上面,有肉肉吃的感觉真好!

小贴士:

1.做卤烧肉选择猪的梅花肉,口感细腻,口齿留香。

2.过程采用先炖后焖,焖煮结合,把肉焖制的越发香醇,更好地激发肉肉的香味。

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