一、凉拌豆腐皮

豆腐皮的营养价值：

1.预防心脑血管疾病

2.促进骨骼生长

3.降低乳腺癌的几率

详细步骤：

1.准备食材：豆腐皮、味精、香菜、盐、生抽、老干妈豆鼓、白糖、花椒油（花椒粉）、辣椒油、蒜

2.将买回来的豆皮、香菜、蒜，清洗干净备用

3.将豆腐皮切成丝，香菜切小段，蒜剁碎备用

4.将豆腐皮、香菜，放入碗中待用

5.加入盐、味精、生抽、老干妈、白糖、花椒油、辣椒油、蒜

6.然后搅拌均匀，即可食用

二、凉拌凉粉

凉粉的营养价值：

1.凉粉清凉、爽滑，炎炎夏日，可以清热、降暑

2.凉粉本身热量低，营养也比较丰富，多吃也有减肥的功效

3.可以给人体补充足够的能量，提高机体的免疫力

详细步骤：

1.准备食材：凉粉、葱、蒜、生抽、香醋、麻油、香油、芝麻油、干辣椒、辣椒面、花生

2.将凉粉用清水冲洗一下，切条备用

3.将小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎备用

4.碗中放入葱、蒜、干辣椒、辣椒面、芝麻

5.锅中倒入油，待油热浇入碗中

6.倒入麻油、生抽、香醋、香油

7.调成料汁，浇在凉粉上搅拌均匀，最后再加点花生即可

三、虾皮老虎菜

老虎菜的营养价值：

1.具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效

2.主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤

3.香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用

详细步骤：

1.准备食材：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、食盐、酱油、醋、鸡精、香油

2.将虾皮用水清洗一下，控干水分

3.将葱切细丝，尖椒切长丝备用

4.将香菜切碎、尖椒段，红椒切丝备用

5.将所有食材放入大盆中，加入调料搅拌均匀即可

四、凉拌粉丝

粉丝的营养价值：

1.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道

2.粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人

详细步骤：

1.准备食材：干粉丝、胡萝卜、米醋、红油、盐、白糖、鸡精、大蒜、生抽

2.将粉丝清洗干净，放入沸水锅中焯熟泡软，捞出过凉沥干水分

3.将胡萝卜切丝，然后再锅里焯一下

4.捞出，然后过凉水，再沥干水分

5.将大蒜去皮，捣成蒜泥，用大蒜泥、白糖、米醋、盐、鸡精调成汁

6.把粉丝、胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，搅拌均匀

7.最后加入红油，搅拌均匀即可

五、凉拌牛肚

牛肚的营养价值：

1.性平、味甘，归脾、胃经

2.有补虚、益脾胃的作用

3.治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩

详细步骤：

1.准备食材：牛肚、黄瓜、蚝油、海天黄豆酱、老干妈、白芝麻（熟）、醋、香油、凉白开水、葱、姜、蒜、香菜

2.将黄瓜切丝，姜切末，蒜捣蓉，葱切丝，香菜切段备用

3.将牛肚切丝，蚝油、海天黄豆酱、老干妈、熟芝麻、醋、香油和凉开水搅拌均匀备用

4.将牛肚丝里放入葱丝、蒜蓉、姜末、香菜段、黄瓜丝

5.倒入调好的调料汁，搅拌均匀即可