炸虾仁,老干妈烧豆腐,酸菜牛肉面的做法

炸虾仁

原料:400g虾仁,配料,适量油,适量盐,适量地瓜淀粉

制作工艺:

1.碗内倒入淀粉,加入一个蛋调成糊状,加少许盐

2.把虾仁放到水里化冻

3.虾仁放入面糊中拌匀

4.锅内滑油,八九成热

5.下虾仁炸

6.一面熟了翻面再炸,两面颜色发红

7.装盘即可

老干妈烧豆腐

食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g 。

做法:

1、准备食材。

2、把香葱洗净切末,姜切末。

3、把豆腐切小块,用开水烫烫。

4、捞起用凉水过一下捞起,沥干水分。

5、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。

6、加老干妈炒出香味。

7、加豆腐。

8、加盐翻炒均匀

9、加味极鲜。

10、白糖、少许水一起烧一会入味。

11、加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用。

酸菜牛肉面

用料:牛腩、酸菜、大蒜、二荆条、郫县豆瓣、料酒、油、面条

做法

1、牛腩切小块,料酒腌制半小时,入沸水洗去泡沫。

2、酸菜切丝,二荆条切段,大蒜对半切。

3、入油,油热了后加入郫县豆瓣,大蒜炒香,加入酸菜炒一会儿。

4、加入牛腩,入生抽和一点老抽炒至牛腩上色。

5、换炖锅,加较多水,大火烧开转小火,炖两小时。

6、加入二荆条段炖十分钟,加盐调味,出锅。

7、面条煮好后混合。

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