近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。而我们却常常忽视了这个生活中随处可见的蔬菜。

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

红薯叶的功效

01、排毒：红薯叶含丰富叶绿素，能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素，帮助排毒。

02、提高免疫力：红薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“预防感冒”。

03、预防贫血：100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克，所以每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

04、改善便秘：红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

05、改善更年期症状：红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

06、抗癌：红薯叶含有丰富的多酚等抗氧化物质，能预防细胞变异。

07、预防高血压：红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

08、促进乳汁分泌：红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

09、强化视力：红薯叶有丰富维生素A，可强化视力。

红薯叶的吃法

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里我们介绍其中的一种，喜欢红薯叶的朋友都可以尝试一下。

材料:红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油

步骤:

1.将红薯叶摘好，洗干净

2.起锅，可倒入麻油

3.油热后，将切好的蒜米倒入，爆香

4.蒜米爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒

5.大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅

小窍门:

1.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香

2.用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，在当地有长寿油之称。