夏天没胃口?来这碗肉末豆腐,加一勺酱,肯定食欲大开,吃饭真香

最近几天要不就是熬夜看世界杯,要不就是一大早醒来就打开手机看昨晚错过的视频,日常作息被打乱,连带胃口也不好起来,吃什么都觉得没味道。再加上夏天,食欲减退,本来就煮得不多的米饭,总是吃不完剩下来,让我这个家庭主妇也发愁啊。

前几天看营养学方面的书,说到中国人发明的豆腐,是补益清热养生食品,养育了多少中国人,在没有太多习惯喝牛奶的从前,豆浆则是最大众的营养饮品。常食豆腐还可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

我这一看,觉得吃豆腐不错,立刻去买了一块手工的卤水豆腐来,配两朵香菇增香,配一点肉末增加口感,再加一大勺酱,来一碗酱烧香菇豆腐。这豆瓣酱,以前老宁波人都是在里面加笋丁,肉丁,花生米,做成一碗下饭菜,能吃一个礼拜。

今天做了这个肉末酱烧香菇豆腐,虽然都是一些普通的食材,菜场超市很容易就买到,但是成就了一盘好吃的下饭菜,端上餐桌很受欢迎,还有,我家今天煮的米饭都吃完了!

[酱烧肉末香菇豆腐]

主料:老豆腐一块250克,腿肉80克,新鲜香菇2朵

辅料:小葱1根,油20克,豆瓣酱1大勺,辣椒油10毫升,料酒20毫升,生抽15毫升,淀粉2小勺

步骤:1、食材,肉我用的是猪腿肉,别的部位也可以,瘦七肥三就差不多了,香菇也可以用干香菇泡发,老豆腐就是卤豆腐,耐煮而且容易入味,吸饱汤汁比较好吃。

2、猪肉切成肉末,香菇去柄切片备用,豆腐切成1.5厘米见方的小块,小葱切葱花备用。

3、热锅冷油,下入肉末翻炒到肉末变色,体积微缩。

4、加入一大勺豆瓣酱,炒出香味,这样的肉末才不会有异味。

5、加入香菇翻炒出香味,加料酒,生抽,再加入一饭碗水,烧开。

6、加入豆腐块,等烧开后,转中小火焖煮5分钟,使豆腐入味。

7、用2小勺淀粉和半碗水调成水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,烧开后淋一点点辣椒油提味。

8、最后洒上绿色葱花增香添色。

盛盘上桌,非常开胃下饭的一道菜,香气扑鼻。

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