闺蜜上个月从韩国旅游回来，给我带了一包泡菜，我和儿子挺喜欢这酸酸甜甜的味道，所以我也上网学习了一下泡菜的做法，自己学做了一次，味道还不错。最近儿子下晚自习回家特别累，每晚都要吃夜宵，但每天都做同样的炒饭儿子也吃腻了，我就想变个花样给他做。前天晚上，我看到泡菜，突然想到可以做一个鸡蛋泡菜面，又开胃又营养，就给儿子做了。儿子吃后觉得特别好吃，这两天天天嚷着要吃。我特别开心，自己吃了鸡蛋泡菜面也觉得很好吃，酸甜咸香， 作为炎炎夏季的夜宵特别合适！各位宝宝们赶快来收藏吧！鸡蛋泡菜面

By 璐瑶20082008

配料：

泡菜 150克、鸡蛋 50克、面条 200克、香肠 100克、食油 适量、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.准备好油锅，打入一个鸡蛋

2.煎到两边金黄为止

3.将香肠切片

4.泡菜切成丁

5.再起油锅，倒入泡菜

6.翻炒一下 再加入香肠片翻炒一下

7.加入两碗清水

8.用大火煮开

9.加入水面，用筷子划开

10.煮沸即可了

烹饪小贴士：

鸡蛋的营养价值：

1、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

2、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

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