盛夏来了，选择清凉爽口的食物来消暑，是我们最好的选择，可是又担心外面的各种不卫生，那么不如采购食材，来制作自己的消暑小甜品吧。制作简单，食材还可以自行搭配，各种当季水果都可以，还可以做成自己喜欢的形态，原来夏天也是如此的缤纷多彩，清清凉凉。

今天的主材是用到了芒果，做一杯芒果奶冻吧。冷冻后食用，更是如同冰淇淋般的口感。

食材清单

芒果层：牛奶180克；椰汁50克，炼乳30克，吉利丁片8克，芒果泥120克，淡奶油50克。

椰汁奶油层：椰汁160克，炼乳30克，吉利丁片7克，淡奶油200克。

顶层：各种喜欢的水果。

制作步骤

第一步：准备食材，称重，炼乳我用了草莓味的。

第二步：吉利丁片，剪成条状，放到凉的清水中。

第三步：牛奶，椰汁，炼乳混合到奶锅中，煮到烫手，大约50度左右。

第四步：挤干泡软的吉利丁片。

第五步：放入奶锅中，搅匀。

第六步：芒果切块放到料理机中。

第七步：打成泥，不用非常细腻，有小块残留也无所谓。

第八步：等奶液晾凉后，不烫手。

第九步：加入芒果泥，搅匀。

第十步：淡奶油，直接打成六分发

第十一步：倒入刚才做好的芒果液中。拌匀。

第十二步：倒入准备好的小杯中。也可以是任何可以制作奶冻的工具，或者家中的喝水杯子都是可以的。

第十三步：全部倒好后，放入冷冻或冷藏到表层凝固。

第十四步：接下来制作椰汁奶油层，称量好食材。

第十五步：椰汁和炼乳混合，煮到50度左右。

第十六步：吉利丁和前面一样，泡软，加入到上步的溶液中。搅匀。晾凉。

第十七步：淡奶油打到6分发，（有纹路，但还可以流动的状态）。

第十八步：刚才做的椰汁倒入到奶油中，拌匀。

第十九步：保鲜膜贴面密封，放到冷冻，凝结。

第二十步：取出后，已经凝固了，稍微切一下。

第二十一步：用手动打蛋器，搅拌顺滑

第二十二步：放入裱花带，挤到凝固好的芒果层。

第二十三步：也可以放入切成花瓣的芒果，贴到杯壁上，再挤入椰汁奶油。

第二十四步：挤完后，稍微震一下，让奶油更加的密实。放入冷藏再凝固就可以了。

小贴士：1、步骤比较详细，但是做起来是非常的简单。2、冷藏以后的口感类似布丁，冷冻后，但没有冻实，吃起来像冰淇淋，口味似杨枝甘露。3、甜度是轻甜口感，喜甜的，可以在打奶油的时候，加入适量糖粉。