青椒百叶丝小炒

食材准备：青椒4个、辣青椒2个、肉丝2人份、蘑菇2人份、厚百叶1包、盐适量、鸡精少许、料酒少许、姜1片、蒜两瓣、生抽少许

步骤：

1、青椒洗净切丝，蘑菇洗净切片，肉丝加料酒盐腌制20分钟左右待用，厚百叶切丝待用；

2、烧热水焯一下厚百叶丝，去豆腥味，捞起待用；

3、锅热油，下葱姜蒜爆香，下肉丝炒变色，把蘑菇放下去一起煸炒5钟左右装盘待用，另起油锅烧热，把焯过水的厚百叶下锅煸炒片刻，下小半碗水煮一下厚百叶，让其变软；

4、待百叶丝的水收干后，把肉丝和蘑菇到下去一起翻炒，加少许盐，和生抽调味，最后把青椒放下去，翻炒到青椒变软后，撒鸡精就可以装盘了！

番茄黑鱼

食材准备：黑鱼、料酒、盐、鸡蛋清、油、盐、鸡精、姜片、生粉、番茄

步骤：

将番茄切好，姜片多切一点，鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆（水）然后放蛋清混合均匀，最后放生粉混合；

热锅热油，放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉，加适量的水烧沸腾，然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用，在汤中放盐、鸡精，转大火烧30秒，然后放入鱼片，用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀，待汤再次沸腾立马关火。

清蒸蒜泥虾

食材：草虾6只、蒜末2大匙、葱花1茶匙、开水1大匙、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、香油少许

做法：

1.草虾从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用

2.热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末

3.小火炸至金黄后熄火，盛起铺在虾表面，加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面

4.将调味料混合拌匀为酱汁

5.虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出

6.再撒上葱花、淋上调好的酱汁即可上桌

绿豆糕

食材：去皮绿豆200克、白糖100克、油10克、麦芽糖20克、红豆沙适量

做法：

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥

2.再加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙

3.用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸几分钟

4.取出放凉后即可食用