1.
茄子洗净，切蓑衣花刀
2.
炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入黄豆酱翻炒均匀
3.
下入切好的茄子，加入清水，焖煮15分钟，翻面再焖煮5分钟
4.
出锅前加入蒜末调味，撒香葱香菜装饰即可
