对于许多人来说，意大利面不属于“面食”，但是它顺滑的口感也一样令人着迷。意大利面的做法种类极多，在餐厅里的售价也非常贵，这让许多意面爱好者望而却步。其实，那些琳琅满目的意大利面基本上都只是配料的改变，吃腻了牛柳意面和芝士焗意面这些“油腻型”意面，不妨来看看今天介绍的海鲜型意面——鲜虾蘑菇意大利面。

【食材】

基围虾4尾、蟹味菇1小把、意大利面200g

【调味料】

食用盐10g、料酒5ml、胡椒粉5g、蒜头1个、干辣椒5g

【步骤】

1、将基围虾洗净之后，挑掉虾线；

Tips：在选购基围虾时，尽量选购新鲜的虾，这样虾线中含有的杂质较少，处理起来比较方便。

2、油锅烧至五成热时，将基围虾放入慢慢翻炒至变色，盛盘备用；

Tips：在这个步骤中，基围虾翻炒的时间不宜过长，因为在后续烹饪步骤中，还会继续对基围虾进行加热，如果加热时间过长，会影响基围虾本身的口感。

3、将洗净的蒜瓣和切碎的干辣椒放入油锅中爆香，炒出味道之后，把基围虾和洗净的蟹味菇放入一同煎炒3分钟；

Tips：蒜头去皮成瓣之后，可以先用刀背拍碎，这样在爆炒时出味更彻底。干辣椒的量要根据个人接受辣的程度调整，以免让干辣椒的味道盖过了其他调味料，让整道意面没有达到预想中的味道水平。

4、加入意大利面，再加入一小碗清水，与其他食材一起熬煮7分钟左右，盛盘。

Tips：意面的熬煮时间可以根据个人偏好延长或者缩短，喜欢面一点的口感可以延长熬煮时间，喜欢脆一点则可以稍稍缩短。

在一众五花八门的意大利面口味中，鲜虾蘑菇意大利面这种海鲜口味可以算是一股清流了。不过是从口味角度还是从营养角度来说，这道意面的综合评分都很高。鲜虾含有丰富的钾和碘等微量元素，蛋白质也很丰富，而蟹味菇的肉质和口感都比一般蘑菇更好，本身还具有独特的蟹香味，为这道海鲜型意面增添了不少亮色。

意面作为热量极低的一种面类，常常出现在健身餐的食谱中，但是它本身的淀粉含量也比较高，不过饱腹感极强，所以小伙伴们如果想控制体重的话，也要注意控制摄入的量噢~