麻薯材料：麻薯粉200克，全蛋液70克，牛奶80克，黄油50克，盐2克
摩卡卡仕达酱材料：蛋黄3个，牛奶300克，细砂糖35克，低筋面粉20克，玉米淀粉
20克，黄油5克，淡奶油300克，可可粉5克，咖啡酒5克
麻薯步骤：
1、麻薯粉加入全蛋液，牛奶，盐，搅拌成团
2、黄油提前隔热水溶化备用 。
3、把溶化好的黄油加入面团里，抖匀即可。
4、平均分割成10个小面团。
5、用掌心搓圆，放入烤盘。
6、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
卡仕达酱步骤：
1、蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
2、筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀至无颗粒。
3、牛奶煮开。
4、一边搅动蛋糊，一边慢慢倒入牛奶。
5、然后，全部倒回奶锅，小火开热，一边煮一边搅拌至稠状。
6、关火后，趁热加入黄油拌匀吸收。放冰箱冷藏待用。
7、淡奶油加入可可粉用电动打蛋器，打发至酸奶状。
8、加入咖啡酒打至8成发。
9、把打发好的淡奶油混合蛋黄糊，搅拌均匀。
10、然后，装进裱花袋备用 。
11、把烤好的麻薯底部开个口子，挤满酱即可。
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