小暑马上要到了，天气也越来越热，好多人都没有胃口。我身边有一部分女生想要减肥瘦身，晚餐不吃饭或者只用水果来代替，这种做法小编其实是非常不建议的，因为有些水果中的糖分并不低，并且只吃一种食物或是不吃饭，到半夜容易感到饥饿，不利于身体健康。所以，还是建议大家适量食用晚餐，吃七八分饱就够了，吃一点健康且有营养的蔬菜，有利于身体加速代谢，让肠胃无负担。今天的这道凉菜，将三种有益食材，用最健康的食用方法进行凉拌，最大程度上保持食物的原汁原味。简单易学，特别省事儿，特别适合晚餐吃，大家不妨试试吧！

黄瓜木耳拌金针菇

By 緣豆兒

配料：

金针菇 1把、鲜木耳 200克、黄瓜 半根、红椒 半个、小葱 1根、香菜 1棵、干辣椒 3只、蒜 1瓣、酱油 2汤匙、醋 2汤匙、香油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.金针菇切去老根洗净，入锅焯熟后捞起沥干水

3.木耳洗净撕小朵，同样焯熟后沥干水

4.黄瓜切成丝；红椒切丝；香菜切段

5.小锅中加油，放入蒜末、葱末、辣椒段炒香，再加入酱油、醋、盐调成料汁

6.所有材料入盘里，加入料汁拌均匀即可

烹饪小贴士：

1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

3、黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

4、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

你们在夏天经常吃哪些凉拌菜呢？

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