大家平时吃南瓜苗的时候会特意把南瓜花摘出去吗？大多数人会觉得这东西看着就不像好吃的样子，又或者很少去研究它的吃法。但其实小小的南瓜花不仅具有不少功效，还能做出很多美味的菜肴~

作为南瓜家族的一部分，其实南瓜花也颇具食用价值。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。那么南瓜花都具有哪些食用价值呢？

1. 南瓜花的花粉能改善睡眠、保护血管与心脏、增智、预防出血及加强体力。

2.新鲜的及晒干后的南瓜花都能消湿热、肿毒，止血收敛。常用于治疗咳嗽、黄疸、痢疾等。

3.南瓜花有助于治疗结膜炎、乳腺炎等多种炎症 。

4.富含大量胡萝卜素额南瓜花还具有防癌的功效。

接下来就为大家介绍6个与南瓜花有关的菜谱~

双花煎蛋

原料

鸡蛋3个

南瓜花6朵

干茉莉花10克

胡椒粉2克

精盐、烹调油适量

1.干茉莉花用少许清水泡软，捞起；

2.南瓜花洗净；

3.将茉莉花、南瓜花剁成细粒，鸡蛋打入碗内，搅均匀后，加精盐、胡椒粉、双花粒，搅均匀；

4.炒锅内放烹调油烧热，下双花蛋糊，煎至两面金黄，铲入菜板上，改刀成菱形块后，装盘即成。

青椒炒南瓜花

原料

青椒100克

南瓜花18朵

干花椒12粒

生姜片8克

烹调油35克

味精2克

精盐3克

1.青椒洗净，去籽，切成粗丝；

2.南瓜花洗净，用刀剖开成两片；

3.炒锅内放烹调油烧热，下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下，再下南瓜花合炒至断生后，放味精推匀，起锅即成。

酥炸南瓜花

原料

南瓜花20朵

鸡蛋2个

清水半杯

粟粉4勺

姜粉1茶匙

白胡椒粉1茶匙

泡打粉半茶匙

盐1茶匙

1、准备原料；

2、南瓜花去花蕊用清水冲洗干净；

3、除南瓜花以外的调料，搅拌成糊状，南瓜花在糊里粘一下；

4、放到八分热的油里，炸几秒钟即可。

南瓜花饼

原料

南瓜花5朵

紫菜10克

澄粉1茶匙

生粉2茶匙

鸡蛋1个

白糖10克

盐2克

1.南瓜花除去花蕊洗净切成碎末；

2.把鸡蛋打入南瓜花中，加泡开的紫菜、澄粉和生粉，全部拌匀成糊状（不用加水的，若嫌稠，也只能加一点点水）；

3.平底锅小火烧热，抹上一层食用油，然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了；两面金黄时盛盘。

南瓜花紫菜汤

原料

南瓜花

龙口粉丝

紫菜

瘦肉丝（少量）

排骨汤各适量

1.粉丝泡软切成寸段，排骨汤烧开，先加入紫菜粉丝，中火煮；

2.待紫菜粉丝煮软，放入南瓜花再煮；

3.汤沸后，加入调好味的瘦肉丝即可。

南瓜花酿肉

原料

南瓜花7朵

猪肉馅400g

蚝油 适量

生抽 适量

葱 2棵

食盐 适量

菜瓜 1个

水淀粉 适量

1. 清洗食材，将猪肉、菜瓜和葱切好备用；

2. 摘除南瓜花花萼，撕去花梗的筋膜，去掉花蕊部分；

3. 将处理好的猪肉假如适量盐、生抽、蚝油、葱花和菜瓜丁，搅拌均匀；

4. 将调制好的馅料包入南瓜花中，压好包实；

5. 将做好的酿肉码进盘子里，放入锅中，蒸15~20分钟；

6. 蒸菜时，准备好水淀粉备用；

7. 将蒸熟后的酿肉取出；

8. 在锅中倒入适量油烧热，然后将南瓜花酿肉的汤汁倒入，加入水淀粉勾芡；

9. 淋上芡汁，即可完成。