江南做馒头有窍门,做到这一步保你蒸的也松软筋道

大家好,北方人喜欢吃馒头,馒头要是想做的又喧又软,其实一点都不难,今天我就给朋友们带来大白馒头的做法,希望朋友们喜欢。

做好的馒头香甜喧软,弹性十足,让人不舍得下口

找一个大的玻璃碗,加入温开水,在温开水里放入发酵粉、少许白糖,等发酵粉和白糖融化之后加入面粉,用筷子拌成面絮状,和成一个软面团,揉光揉滑,放在碗里等待发酵

面团发酵成两倍大小就可以拿出来了

在案板上撒上干面粉,再继续的揉搓面团

揉好的面团,用刀划开时就有很多的小空洞,说明面团发酵充分,揉的也到位

把面团分成二份,再继续揉搓,一边揉搓,一边把案板上的干面粉揉进面团,这样做出的馒头筋道弹牙,香甜松软

揉好以后把面团搓成一个长条,切成馒头剂子,放在案板上二次发酵,然后上蒸锅蒸20分钟,蒸好以后不要打开锅盖,焖3至5分钟,防止馒头表面塌陷

二次发酵这个步骤很重要,馒头剂子再次蓬松起来才能蒸出更加松软的馒头

看看蒸出来的馒头是不是很松软,有空的时候试试吧,喜欢就请关注我吧

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