茄子是夏季应季蔬菜，营养味美，茄子的做法很多，夏天，炎炎夏日，厨房闷热，下厨房做顿饭，弄得一身汗，今天教你，夏天茄子适合这样吃，不用炒，不用炸，少油烟，用很少的油，就能做出吃着清淡又美味的茄子菜肴，做法简单又快捷，让你免受厨房油烟之苦，下面分享下做法，看看你喜欢吗
【凉拌茄子】材料：茄子500克、尖椒2个、油盐适量、干辣椒5个、大蒜3瓣、酱油2汤匙
做法:
1.将茄子去蒂洗净
2.将尖椒去籽切成小丁，大蒜切末，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要
3.蒸锅加水烧开，将茄子放入，盖上锅盖，大火蒸15分钟，将茄子蒸熟，如果不知道茄子熟没，用筷子扎一下，能轻松把茄子扎透，茄子即是熟了，把蒸好的茄子晾凉
4.将茄子用手撕成条，放在大碗内待用
5.将蒜末和尖椒丁放在碗内，放上干辣椒段，锅加油烧开，把油加热至冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，注意不要把干辣椒炸糊，再将碗内加入酱油，少许盐，搅拌均匀，这样拌茄子的调料汁就做好了
6.将调料汁淋在茄子上，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，是不是很简单呢
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