清炒芦笋
食材
新鲜芦笋8棵、蒜、盐、鸡精、食用油适量。
料理招式
1.芦笋削去根部老皮，斜刀切成段，放入开水中焯水备用，蒜切成蒜蓉备用。
2.煎烤盘上抹食用油预热4分钟，放入蒜蓉加盖用微波高火加热1~2分钟。
3.将煎烤盘取出，加入芦笋和蒜蓉拌匀后加盖用微波高火烹调1~2分钟。
4.取出煎烤盘放入适量盐和鸡精调味，继续加盖烹调1~2分钟即可。
烹调Tips
芦笋放入开水中焯水一下既可以缩短炒的时间，又能减少菜腥味。
美食者说
芦笋被称为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一，芦笋低糖、低脂肪、高纤维素、富含多种氨基酸。蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，具有调节机体代谢。提高身体免疫力的功效。清炒芦笋可以保持芦笋最本真的营养和鲜嫩，吃起来清爽可口，有一种特别的芳香口味，特别能增进食欲。
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