鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙等人体所需要的矿物质，而虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统。搭配一起食用更利于人体对营养的吸收，对我们的身体健康大有好处。喜欢的就收着，换着花样做鸡蛋给家人吃。
详细做法请往下看；需要的食材；鸡蛋3个 虾仁100克 橄榄油20毫升 盐3克 葱花少许 料酒1茶匙 白胡椒粉少许
备好鸡蛋和虾仁
虾仁挑去虾线后洗净后沥干水分，用刀压扁，不要剁，颗粒的更鲜嫩
把虾仁放入碗里，加入料酒，1克盐和白胡椒粉拌匀静置10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，小葱洗净后切成葱花备用
之后把虾仁捞起后加入蛋液里，再把葱花加入，加入2克盐拌匀
热锅倒入橄榄油
温油把虾仁蛋液倒入，转中小火煎，时不时的转动一下锅，让锅受热更均匀，至底部金黄出香味
转动炒锅，随手翻面，煎至凝固后熄火出锅
开吃
香儿烹饪小贴士；
1.倒入蛋液的时候要立即转中小火，这样底部不会焦糊。
2.整个过程就是用手转动锅完成烹饪，最好用不粘锅。
3.虾仁先腌制一下，去除腥味，加入少许盐，有个底味，味道更佳
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