世界杯看球赛也是耗费体力的活。每晚老公必守在电视前熬夜看球,因为第二天还要上班,需要补充好体力,所以每次都会给他准备好宵夜。有时几个朋友一起来看,他们会边喝啤酒边看球,下酒菜是必备好的。今天我就给他们准备了一大盘的酱香鸡块,端出来香味浓郁,他们说是最好吃的下酒菜了,边吃边看球实在是又解馋又过瘾。鸡是昨天老家的婶婶送来的自己用粮食喂养的红玉鸡,也是我们当地的一种土鸡,一般自己家养的喂上两年才会杀了吃,所以肉质特别筋道,刚杀好的鸡炖煮出来有特别的香味,汤汁也特别浓稠,吃上一块感觉满嘴留香,还含有满满的胶原蛋白,实在是补充体力的好东西。这种炖的鸡我用了一大勺的黄豆酱,炒好的鸡块酱香味浓郁,比红烧的还要好吃。好了,闲话少说,还是来看看具体的做法吧。
【酱香鸡块】
【用料】:
鸡肉1000克,油2勺,葱1棵,姜2块,干辣椒2个,八角2个,花椒1克,白芷1块,良姜1块,香叶2片,桂皮1块,干山楂2片,黄豆酱1汤匙,酱油2勺,料酒2勺,盐少半勺
【做法】:
1、鸡块洗干净放入烧开的水中,汆烫至变色出来血沫捞出沥水
2、准备好葱姜等调味料
3、锅中倒入油将鸡块倒入翻炒至水分收干
4、加入葱姜翻炒至鸡块表皮收缩,表面金黄
5、倒入酱油炒匀
6、倒入黄豆酱翻炒至每块鸡块都沾满入味
7、炒好的鸡块颜色亮丽
8、加入没过鸡块的水,要一次性加够,再加入香叶等其它调味料,开大火煮开再转小火,煮至汤汁渐少时加盐调味再煮一会即可
【小技巧】:
1、鸡块要先汆烫一下祛腥;2、倒入黄豆酱时要翻炒至入味再倒入水;3、等煮至汤汁少时要在旁边观察,防止煮糊。
谢谢亲的阅读,海天会每天更新文章,有快手早餐、家常菜、烘焙等,喜欢海天的文章请关注、收藏、分享!
亲们喜欢吃鸡肉吗?还有什么更好吃的做法吗?欢迎大家在文章下方留言交流哦!
留言与评论(共有 0 条评论) |