世界杯看球赛也是耗费体力的活。每晚老公必守在电视前熬夜看球，因为第二天还要上班，需要补充好体力，所以每次都会给他准备好宵夜。有时几个朋友一起来看，他们会边喝啤酒边看球，下酒菜是必备好的。今天我就给他们准备了一大盘的酱香鸡块，端出来香味浓郁，他们说是最好吃的下酒菜了，边吃边看球实在是又解馋又过瘾。鸡是昨天老家的婶婶送来的自己用粮食喂养的红玉鸡，也是我们当地的一种土鸡，一般自己家养的喂上两年才会杀了吃，所以肉质特别筋道，刚杀好的鸡炖煮出来有特别的香味，汤汁也特别浓稠，吃上一块感觉满嘴留香，还含有满满的胶原蛋白，实在是补充体力的好东西。这种炖的鸡我用了一大勺的黄豆酱，炒好的鸡块酱香味浓郁，比红烧的还要好吃。好了，闲话少说，还是来看看具体的做法吧。

【酱香鸡块】

【用料】：

鸡肉1000克，油2勺，葱1棵，姜2块，干辣椒2个，八角2个，花椒1克，白芷1块，良姜1块，香叶2片，桂皮1块，干山楂2片，黄豆酱1汤匙，酱油2勺，料酒2勺，盐少半勺

【做法】：

1、鸡块洗干净放入烧开的水中，汆烫至变色出来血沫捞出沥水

2、准备好葱姜等调味料

3、锅中倒入油将鸡块倒入翻炒至水分收干

4、加入葱姜翻炒至鸡块表皮收缩，表面金黄

5、倒入酱油炒匀

6、倒入黄豆酱翻炒至每块鸡块都沾满入味

7、炒好的鸡块颜色亮丽

8、加入没过鸡块的水，要一次性加够，再加入香叶等其它调味料，开大火煮开再转小火，煮至汤汁渐少时加盐调味再煮一会即可

【小技巧】：

1、鸡块要先汆烫一下祛腥；2、倒入黄豆酱时要翻炒至入味再倒入水；3、等煮至汤汁少时要在旁边观察，防止煮糊。

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