土豆鸡蛋饼，比普通的鸡蛋饼还简单又美味，几样食材一搅拌，上锅煎就好了；又因为加了土豆，营养翻倍又好吃，不爱做早餐的都应该试试。
土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋1个、面粉50克
做法：
1.土豆削皮后切成小块；葱切碎备用。
2.锅中水开后放入土豆块煮九成熟，捞出备用。
3.蛋打散放入葱花、土豆、面粉，清水搅拌均匀。
4.锅中倒入少量油，八成热时倒入一大勺面糊，煎成饼熟了即可。
土豆鸡蛋饼
食材：土豆、鸡蛋、面粉、盐
做法：
1、选择中等大小土豆两个去皮。
2、擦成细丝，不用洗去淀粉。
3、打入两个鸡蛋。
4、一勺盐。
5、两大勺面粉。
6、搅拌成糊状。
7、热锅倒入适量的油、再全部倒入面糊盖上锅盖小火煎。
8、一面煎好后记得翻一面还是小火煎，要用铲子轻翻面。出锅后分成自己想要的块数，并淋上番茄酱等即可。
土豆鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、中等土豆1个、盐1勺、面粉50克、小葱适量
做法：
1、土豆去皮洗净擦成丝；
2、放入大碗里，放入鸡蛋、面粉、盐搅拌均匀；
4、也可以撒适量的小葱碎再次拌均匀；
5、最后的面糊状态为粘稠不宜掉落；
6、准备平底锅不粘锅，舀适量的面糊进去，用勺子稍稍整形，盖上锅盖开文火煎，直到两面金黄色即可；
7、超级无敌的美味，可以搭配番茄酱来吃更美味！
小贴士：
1、土豆擦丝的时候，用最小的洞眼来擦，擦好的丝不用洗，直接放入大碗里即可；
2、平底锅不粘锅可以不用放油煎，如果普通锅就要稍稍刷一层色拉油；
3、搭配粥水果或是燕麦都是不错的早餐。
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