饺子算是每一个中国人都应该吃过的食物,以前人们是在农历的新年吃饺子,因为饺子被认为会带来幸运、现在生活条件好了,大家随时都可以吃到饺子,动手能力强的可以自己做饺子,没时间的可以去买饺子,反正饺子现在也算是我们日常生活中经常能见到的食物了。
我一直很喜欢传统文化,而饺子的形状就像中国古代的金币,它象征着繁荣与富饶,所以我对饺子也是情有独钟的。在我小的时候,包饺子可算是家里的一件大事,而且像我这样的小孩子是不允许包饺子的,只有大人才有资格包饺子。那时候妈妈喜欢在饺子里藏一块硬币,如果谁吃到那块硬币的话,那么表示着接下来一年会很有运气。虽然现在长大了反而没有和家人长待在一起了,但我还是喜欢吃饺子,更喜欢包饺子。
蒸猪肉饺子
配料:
2片切碎的大白菜(留8片整叶用于放锅底)
3克盐
200克碎猪肉或鸡肉
3根大葱,切碎
10克碎生姜
3瓣大蒜,切碎
20克轻酱油
10克中国米酒
两勺芝麻油
2克糖
一点点磨碎的白胡椒
10克玉米淀粉,更多也行
1包饺子皮
其它蔬菜丁自配
佐料(后期加工)
半杯轻酱油
些许米醋
15ml烤芝麻油
1汤匙温水
3克辣椒酱
2克糖
一小坨生姜
1个大葱,需切碎
三四瓣蒜,切碎
制作流程:
方向
1、先把切碎大白菜和盐放在一个大碗里拌匀,让盐浸出卷心菜水20分钟。
2、同时,在一个小碗里搅拌所有的原料,变成蘸酱。留到后面吃饺子用。
3、将猪肉、水栗子、葱、姜、大蒜、酱油、米酒、芝麻油、糖、胡椒、玉米淀粉和剩下的盐放入大碗中拌匀。
4、用你的手把水从碎大白菜菜里挤出来。把水扔掉,把干大白菜菜和猪肉拌匀,直到完全混合为止。把饺子放好。
5、在烤盘上撒上玉米淀粉。要形成饺子,在你的手掌上放置一个饺子皮,沿边缘刷水。用勺子把饺子肉放在饺子皮的中间。把边沿捏起来,形成一个篮子。
6、把饺子放在烤盘上,一定要把饺子的底部压平,这样饺子就可以直立了。将任何多余的馅压入饺子中,然后将一片胡萝卜和一颗豌豆压在馅上,以确保其安全。用剩下的填料和包装纸重复。(你可能还剩下包装纸。)
7、用一个大锅来蒸饺子,在锅里放个蒸架。第2行盘上有一层大白菜菜叶。将8至10个饺子放在每一盘上,在它们之间留出足够的空间。将一盘饺子放在蒸架上,盖上锅盖,蒸10分钟。将蒸饺子放入热盘中,立即与蘸酱一起食用。
留言与评论(共有 0 条评论) |