水晶碗、蒸锅、平底锅、滤网

盐 适量

姜 适量

鸡翅 500克

大葱 1根

青椒 1根

红椒 1根

色拉油 适量

芝麻油 适量

【1】切鸡翅

食材选用鸡翅的翅中和翅根，然后用刀沿着翅根的骨头把肉划开，翅中的中间部分用刀划一刀，使得烹调时受热均匀。

Tips

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鸡翅根的肉比翅中的肉更厚，划开可使其与翅中一起熟成。

【2】入蒸锅

蒸锅里的水滚后，将翅根和翅中放入盘中，撒适量的盐，再放入蒸锅中蒸6~7分钟。

【3】切青椒

将青椒去籽后切丝备用。

【4】切红椒

将红椒去籽后切丝备用。

【5】切姜

将姜切丝备用。

【6】切大葱

将大葱切成段，然后取出葱芯保留备用，将大葱皮重叠成片切丝。

【7】放入青红椒丝

将切好的青红椒丝平铺在蒸熟的鸡翅上，继续蒸2分钟。

判断鸡翅是否熟的方法：用筷子插入鸡翅，如果抽出筷子的时候有血水溢出表明还没熟，反之则熟了。

将青红椒丝放入蒸锅，这样是为了去掉青椒和红椒的涩味。

【8】盛盘

将蒸好的鸡翅取出盛盘，并将青红椒丝铺在鸡翅上，将蒸出来的汤汁淋在鸡翅上，然后把大葱丝和姜丝铺在鸡翅上。

【9】炼葱油

将大葱的葱芯切小段后放入平底锅中，在锅中加入色拉油、芝麻油，开大火炼制葱油。

【10】淋葱油

将炼好的葱油隔滤网淋在鸡翅上即可。

没想到这道料理用到的食材那么简单，但是口味却一点不减分~ 姜、青椒和葱的结合，非常搭调而且很清爽。葱还透出甜味来，口味刚刚好。蒸鸡翅的时候虽然只调了盐，但是蒸出来的鸡肉却很嫩。最关键是葱油让原本鸡皮的腻味完全没有了！如果家里临时来客人，这下哪怕只有一根大葱也难不倒你了，赶紧动手试试吧~

台式葱油鸡翅：“我长这个样子！”

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