夏天到了，三五好友在一起聚聚，喝点啤酒或白酒，是一件非常惬意的事。很多人喝酒的时候喜欢点上几个下酒菜，但是你知道吗？下酒菜也要选对才行，选错的话也是对自己的一种伤害，可能会给你带来一些疾病，严重者还有致癌的风险。

那么，你知道哪些下酒菜会带来疾病的风险吗?

1、腊肠和咸肉

有些人喜欢喝酒时点上一小盘腊肠或咸肉吃。

腊肠咸肉都属于熏制食品，其中含大量的亚硝胺，当酒与这些食物同时溶解时，会增加患胃癌和食道癌的风险。

2、凉粉

我们知道凉粉在加工的过程中，可能会加入适量的白矾。而我们知道白矾具有很强的缓解肠胃蠕动的功能，它跟酒一起吃，无疑会使得酒精在肠胃中的时间更长一些，不仅增加了人体对酒精的吸收量，也延长了酒精在血液中停留的时间，使得喝酒的人更加容易醉酒，危害身体的健康。

3、油炸花生米

油炸花生米是一道最常见的菜肴，并且做法也很简单，是很常见的下酒菜。花生中脂肪含量是很高的，炒的花生就更不用说了，长期摄入太高的脂肪，除了长胖还会增加患动脉粥样硬化的风险，还对肝脏造成损害，尤其是喝酒时。

4、烤肉烤串

很多人习惯吃烧烤喝啤酒，但是烧烤食物不仅损失了蛋白质和脂肪等营养物质，还容易产生致癌物。酒精会让消化道的血管扩张，还可能破坏消化道黏膜，更容易吸收这些致癌物质。

5、胡萝卜

胡萝卜和酒精混合的话会产生毒素危害肝脏健康。在饮酒过程中注意不能吃含有胡萝卜素的所有事物，尤其注意不能在饮用胡萝卜汁的时候再饮酒。

6、生冷海鲜

生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。

那么，什么菜适合做下酒菜呢？

1、香菇油菜

我们知道酒精具有很好的利尿作用，所以喝完酒后总想上厕所，而厕所上得勤，体内钾、钠势必会大量流失。香菇、油菜则可以起到稳定水、电解质和酸碱平衡的作用，作为下酒菜可以有效地预防酒精中毒。

2、豆腐

酒中含有乙醛，豆腐中的氨基酸——肮氨酸是能解乙醛的毒的，并且能帮助人体排除这些毒素。

3、糖醋里脊

酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖进入血液循环的优先级比乙醇高，能延缓乙醇进入肝脏的速度，起到保护肝脏的作用。所以，像糖醋里脊这类的含糖菜肴，非常适合作下酒菜。

4、西红柿

西红柿里有着特殊的果糖，可以促进酒精分解，不管喝酒醉不醉都可以喝个西红柿汁，会对肝脏有着巨大的好处。