1.准备食材:鱼尾一条600克，生姜，蒜头，指天椒各15克，芹菜50克，水20克，豆鼓20克，萝卜干150克，盐6克，生抽，鸡精，蚝油，排骨粉各10克。鱼尾洗净去掉鱼腥线，切成小块装入碗中，依次放入生抽，盐，生姜腌制30分钟备用。
2.平底不粘锅烧油至五成热，放入鱼块中火煎至两面金黄，盛出装盘备用。
3.锅留底油放入生姜，蒜头，指天椒萝卜干丁翻炒均匀，倒入鱼块，蚝油翻炒均匀后，加水，鸡精，中火闷煮10分钟。
4.起锅倒入生抽，撒上芹菜翻炒均匀，调味上色即可。
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