猪肉苋菜馅儿饺子：1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。2、野生苋菜择净后，用清水清洗两遍，然后用淡盐水浸泡上十来分钟3、烧开半锅清水，把苋菜放进去焯烫捞出沥水4、猪肉剁成肉糜，加入鸡蛋、酱油、适量盐、姜末。5、搅拌均匀后腌制上十来分钟6、苋菜剁碎，放进腌制好的肉馅儿中。调入少许盐、熟花生油和香油，把馅儿拌匀，最后加入葱末，再次拌匀即可7、开包，8、包完下锅煮饺子完毕

黄瓜鸡蛋木耳虾仁饺子：1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时2、木耳泡发好的，葱花切碎、虾仁切碎3、插好的黄瓜，用盐腌制出水，再把水分挤出，炒鸡蛋4、所有食材放一起，加入十三香少许，蚝油少许，味精少许，精盐少许搅拌均匀开包。5、包完下锅煮饺子完毕

猪肉玉米胡萝卜馅：1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。2、肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。3、胡萝卜切成小丁和玉米粒一起放进肉馅中拌匀。4.面团切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。5、把每个剂子擀成饺子皮。6、包入饺子馅。7、下锅煮饺子完毕

架豆饺子：1、面粉加水揉成软硬适度的面团，先放一边饧面2、架豆摘掉两头，撕掉豆丝，一起洗干净，焯水至熟透3、焯水后的架豆过冷水，然后切成细末4、切完如果还是较大粒的，可以再剁几刀5、葱姜切成碎末，跟肉馅一起放一个盆里，加入所有的调料，朝一个方向搅打上劲6、然后放入切好的架豆末，搅拌均匀后即成架豆肉饺子馅7、将饧好的面搓成长条，然后揪成小剂子，擀成面皮开包，8、下锅煮饺子完毕