美食除了讲究味道好之外摆盘也很重要，中国的美食文化历史悠久。无论是食材的搭配还是菜肴的摆盘，都表明了我们中华的文化博大精深。
然而菜肴要说味道最原汁原味的当属白灼或者清蒸了，这两种做法保留了食材原本的味道及营养。看似简单但是做法也是有细节的，而且这类菜肴摆盘由为重要。在排盘上也会花少许的功夫，当菜一上桌就让人想吃的冲动。今天给大家分享一道非常简单美味的菜肴，一起看看吧。
【所需食材】：
上海青，香菇，大蒜，小米辣。
【所需调料】：
盐，酱油，蚝油，生粉。
【做法】：
1:将香菇改成米字刀，这样看起来会比较好看。大蒜切末，小米辣切成小段备用。
2:烧一锅开水，加上少许的植物油。将青菜放下去焯熟，之后过冷水。
3:将焯熟的菜摆放在盘中（如图所示）
4:将香菇焯水，焯软后捞出过凉水。锅里放油放入大蒜，小米辣爆香，随后放入香菇炒出香味。加入适量的水，加入食盐，酱油，蚝油调味。水烧开后放入少许的水淀粉到里面勾芡。
5:大火收汁，将汁收至粘稠就可以了。接下来就是摆盘了，将香菇码放在装有青菜的盘中，最后把辣椒圈放上面就行（如图所示）这道香菇酿就做好了，赶紧试试吧。
小贴士：在放青菜焯水前记得放油噢，这样焯出来的青菜颜色翠绿。过冷水是为了让口感更爽口，吃起来不油腻。这道菜也非常适合拿来招待客人，相信他们都会看着菜的卖相而动筷的，赶紧尝试一下吧。
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