葡萄干大家都知道，酸甜可口，大人小孩都爱。葡萄干中含有丰富的铁和钙，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可以补血气、暖肾、改善贫血等，所含的大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
除此之外，很多人可能并不知道，葡萄干泡醋食用，还有惊人的效果：
保护肝脏
醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以增强肝脏功能，解油腻促进食欲，同时维生素C也能够保护肝脏，修复肝脏细胞。而葡萄干中的糖是肝脏的营养品，可增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。
抗衰老
醋来腌渍葡萄干，葡萄干变成酸性后花色素更加稳定，发挥的效果也更好，能提升抗衰老效果。
预防癌症
近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。
做法：将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止，只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够。
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