红烧肉历来是大家都喜欢的一道菜，无论是家常吃还是招待客人，它都是备受追捧和青睐的一道王牌菜。可是红烧肉好吃，糖色却十分难掌握，很多人因此而望而却步，那么今天，小厨就给大家分享一下改良后简单版本的红烧肉。
食材准备
一、猪肉
猪肉的选择上建议大家选择五花肉，有肥有瘦才更好吃。
二、香料
五花肉的制作当然少不了香料了，这个就可以根据家里的实际情况来选择了，小厨的建议就是上面这些就足够了。
三、配料
除了香料以外，还需要一些配料，特别注意的是酱油最好选用黄豆酱油，这样肉的醇香才会更好发挥出来。
另外冰糖和白糖都需要准备。
处理猪肉
1、将猪肉切小块，洗净
2、热锅，放入少量温水，将猪肉放进去。
3、水耗干后转中火，将猪油耗出来，如果肥肉多就要时间长一些，直到不出油为止
这样处理过的猪肉不发腻，吃起来不会长肉肉哦~
将猪油盛到碗中，可以留作做菜，最后将猪肉盛出备用
1、不需要倒油，用锅底留下的猪油即可，加入香料，小火炒香。
2、倒入猪肉，然后加葱姜蒜炒香。
3、添入温水没过猪肉，转大火炖。同时加入盐和酱油。
4、在第一次开以后加入三大勺白糖（可以根据口味添加）
5、第二次开锅后加入冰糖
等到汤汁还剩三分之一的时候，转小火，收尽即可。
这样做的红烧肉口感更细腻，同时简单易操作，大家快动手试一试吧。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
