肉末豆腐
食材：内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新颖红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，沙糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法：
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.参加黄豆酱及柱侯酱，沙糖。
4.参加净水过量，恰好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，参加红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成划一的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，两头留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤勺将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐地方，外表洒上葱花便可。
香煎豆腐
食材：豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖、油
做法：
1 .豆腐洗干净，切成小块。
2 .锅烧热，倒入比炒菜多一倍的油，铺平锅底。把切好的豆腐铺匀在锅底。小火慢慢煎，从侧面看到豆腐底部变黄后，用铲子翻一面接着煎，至两面金黄。
3 .加一勺蚝油，三勺生抽，半勺白糖，倒入清水至豆腐齐平。翻炒后，大火烧开收汁。
4 .撒上葱花，就可以出锅开吃了。
茄汁豆腐
食材：北豆腐 400克、番茄酱 35克、蚝油 15克、盐 6克、鸡精 3克、香葱 少许、白芝麻 少许、糖 6克、面粉 30克、淀粉 30克
做法：
1.豆腐切成长约3公分，厚一公分的块。
2.备好香葱和白芝麻。
3.把淀粉和面粉混合，豆腐均匀沾上干粉。
4.小火把豆腐两面煎至金黄色。
5.把耗油，番茄酱，糖，盐，鸡精和少许水调成汁，都冒泡了就可以下豆腐。
6.放入豆腐翻拌均匀。
7.盛盘撒上番茄汁和香葱即可。
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