土豆是我们最为常见的一种食物，而且土豆耐储存又百搭，有时候不去菜场就用土豆随便搭一些食材就能做出好几个菜。我特别喜欢吃土豆，小时候最爱吃妈妈做的各种土豆菜，看见有土豆菜，还会增加饭量，所以在我的记忆里各种土豆菜式真的是举不胜举。

这道菜是我家经常做的，土豆和青椒搭配一起，加了一些五花肉一起，不用一滴油，利用五花肉煎出的油脂，有了肉香味的青椒土豆片，吃起来更有滋味。加了一勺豆瓣酱进去增加香辣味，味道香辣味美，又可以解油腻，配上米饭，越吃越香，每次都吃的意犹未尽。

土豆是富含膳食纤维的食物中，同时含有大量维生素，矿物质的食物，以前总以为土豆含有大量的淀粉多吃会发胖，其实真正的淀粉含量是极少的，而且只含0.1%的脂肪，可想而知，多吃土豆还可以瘦身呢。

下面分享详细做法；需要的食材；土豆400克 青椒100克 五花肉100克 郫县豆瓣酱1汤匙 白糖少许 黄酒少许 生姜片少许

土豆去皮后洗净，青椒去籽洗净，五花肉洗净

把土豆和五花肉切成薄薄的片，青椒切小块，备好生姜片

锅内水开后把土豆片入锅，焯水至土豆片全部变色捞起冲凉

不粘锅烧的温热，把五花肉片逐片的加入用小火煎

煎出油后转大火烹入黄酒

加入豆瓣酱爆出香味

再把青椒和土豆片入锅翻炒至断生

加入白糖，翻炒均匀后熄火出锅

下饭菜，喜欢的就收下。

香儿烹饪小贴士；

1.郫县豆瓣酱偏咸，我觉得味道够了，也没加别的调料，可以依照自家的口味调整。

2.煎五花肉的时候一定要用小火才能逼出油脂。