馄饨，是大江南北，都喜爱的食物。只不过叫法不同，北方普遍叫叫馄饨，南方不同地方叫法也不同，福建叫“扁食”、广东叫“云吞”、四川叫“抄手”等等。
早餐人们都喜欢来上一碗馄饨，或配上一个烧饼，或直接吃上一碗馄饨就解决了。但是，外边卖的馄饨无论是馅料，还是个头都太袖珍了，而且味道也不好，营养更不用说了。
下面我给大家来一碗好吃、实惠的馄饨：
一、原料：
肉馅（最好是五花肉）250克、虾仁50克（没有就不放了，但是，放上它馅料会很鲜美）、荸荠4～5个（去皮），葱1～2根、姜一小块（不爱吃就不放）、花椒面少许、胡椒面少许，鸡精适量、小香葱1根或香菜1小棵、盐适量、油适量、香油少许、紫菜适量。
二、备料：
1、将肉馅放入容器中加水（水量是肉馅的1/4～1/3，分次加入），搅拌上劲（顺着一个方向搅拌），备用；
2、虾仁切成1厘米左右的小段（不要剁碎，否则口感不好），荸荠、葱切碎，姜、切末，小香葱或香菜切碎，备用；
三、拌馅：
在备好的肉馅中依次加入虾段、盐、姜末、花椒粉、胡椒粉、鸡精、油拌匀，再加入荸荠、葱碎拌匀，最后加点香油，拌匀；
四、开始包馄饨。馄饨皮可以买现成的，一次包出的馄饨有点多，吃多少煮多少，剩下的放到冰箱里冻上，想吃的时候拿出来煮了，很方便。
五、开始煮馄饨了。锅里加水（水量是馄饨的3倍左右的量就行了），水开后下馄饨（不时地用炒菜用的勺子，延锅底轻推馄饨，以防粘锅），待馄饨飘起来后，再煮3分钟，关火。这时，依次加入紫菜、香葱或香菜，最后点一点香油、加一点盐，稍稍搅拌一下，令人垂涎欲滴的热腾腾的早餐做好了。
注意一下，在煮馄饨的过程中始终是大火。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
